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水環真空泵在食品包裝上的應用

發布者：貝威真空泵發布時間：2019-3-9
有許多食品不適合采用真空包裝而采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有鋒利棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能避免食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二三種氣體的混合氣體水環真空泵。

其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內堅持正壓，以避免袋外空氣進入袋內，對食品起到一個維護作用。其二氧化碳可以溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑止霉菌、糜爛等微生物的。其氧氣具有抑止的生長繁衍，堅持水果、蔬菜的新穎及顏色，高濃度氧氣可使新。水環真空泵在其工作壓強下，應能排走真空設備工藝過程中產生的全部氣體量。了解被抽氣體成分，氣體中含不含可凝蒸氣，有無顆粒灰塵，有無腐蝕性等。選擇真空泵時，需要知道氣體成分，針對被抽氣體選擇相應的泵。

如果氣體中含有蒸氣、顆粒、及腐蝕性氣體，應該考慮在泵的進氣口管路上安裝輔助設備，如冷凝器、除塵器等。水環真空泵排出來的油蒸氣對環境的影響如何。如果環境不允許有污染，可以選無油真空泵，或者把油蒸氣排到室外。水環真空泵工作時產生的振動對工藝過程及環境有無影響。若工藝過程不允許，應選擇無振動的泵或者采取防振動措施。真空泵的、運轉及維修費用。

真空設備對油污染的要求。若設備嚴格要求無油時，應該選各種無油泵。如果要求不嚴格，可以選擇有油泵，加上一些防油污染措施，如加冷阱、障板、擋油阱等，也能達到清潔真空要求。

水環真空泵真空包裝是將物品裝入氣密性容器后，在容器封口之前用真空泵系統抽真空，使密封后的容器內根本沒有空氣的一種包裝辦法。這種包裝可阻撓外界的水汽進入包裝容器內，也可避免在密閉著的防潮包裝內部存有濕潤空氣，在氣溫降落時結露。

水環真空泵采用真空包裝法，要留意防止過高的真空度。普通的原糧以及糧食加工過的商品都能夠采用真空包裝，真空包裝不但能夠防止或降低糧食的氧化、變色、變味，而且抑止了某些霉菌和的生長。

水環真空泵真空包裝除控制外界溫度和無菌以外，更重要的是控制糧食適宜的氣體環境，到達預期的保鮮目的。其主要辦法械擠壓式、吸管脫氣式等辦法。水環真空泵無論何種方式，都是要把包裝袋內的空氣抽出，然后熱封。其主要特性是：降低袋內含氧量，抑止霉菌、生長發育，控制糧食蛻變，到達保鮮、保質的目的。另外，真空包裝后，還可抗機械壓力，減輕振蕩，既利于遠途運輸，又利于銷售。水環真空泵真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功用外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有使食品長期堅持原有的色、香、味、形及營養價值。。

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